Zucchini-Kartoffel-Karotten-Käse-Muffins – herzhaft, saftig & perfekt zum Mitnehmen! 🧀🥒🥕
Diese Gemüse-Muffins sind super einfach zuzubereiten, gesund und richtig lecker. Ob als Snack, Beilage oder fürs Picknick – sie schmecken warm und kalt!
📝 Zutaten (für ca. 12 Muffins):
1 mittelgroße Zucchini
1 mittelgroße Karotte
1 kleine Kartoffel
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
2 Eier
80 ml Milch
60 ml Sonnenblumenöl
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz & Pfeffer
Optional: Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill
👩🍳 Zubereitung:
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