Zutaten für rote Currypaste
▢10-15 Bird’s Eye Chilis
▢1 Esslöffel Korianderstiele
▢2 Zitronengrasstangen
▢3 Knoblauchzehen fein gehackt oder zerdrückt
▢2 Schalotten fein gehackt
▢1 Esslöffel Galagal
▢1 Teelöffel Misopaste
▢1 Teelöffel weißer Pfeffer
▢1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
▢1 Teelöffel Korianderpulver
▢½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
▢1 Teelöffel Salz
Zutaten für rotes Thai-Curry
▢1 Esslöffel Kokosöl
▢2 ½ Esslöffel rote Currypaste
▢400 ml Kokosmilch
▢200 ml Wasser oder Brühe
▢1 Esslöffel Sojasauce
▢1 Teelöffel brauner Zucker (optional)
▢4-5 Kaffirlimettenblätter
▢Frisches, gehacktes Gemüse Ihrer Wahl. Wir verwenden Zucchini, Karotten und rote Paprika
▢250 g fester Tofu