Die Debatte darüber, wann man Fleisch salzen sollte, ist interessant und hängt davon ab, wie man es zubereiten möchte! Hier ein wenig Klarheit:

Salzen vor dem Garen
– Empfohlen zum Marinieren: Wenn Sie das Fleisch mindestens 40 Minuten vor dem Garen salzen, kann das Salz einziehen und das Fleisch marinieren. Dadurch wird es aromatischer und zarter.
Krustenbildung: Salzen vor dem Garen trägt zur Bildung einer schönen Kruste beim Garen bei, insbesondere beim Grillen oder Anbraten.
Salzen nach dem Garen