Schwarzwälder Kirschtorte 🍰🍒
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
– 6 Ei(er), getrennt
– 250 g Zucker
– 6 EL heißes Wasser
– 200 g Mehl
– 75 g Speisestärke
– 50 g Kakaopulver
– 2 TL Backpulver
Für die Füllung und Garnitur:
– 1 Glas Sauerkirschen
– 25 g Speisestärke
– 800 g Sahne
– 1 Pck. Sahnesteif
– 1 EL Zucker
– Schokoladenraspel zum Verzieren
Zubereitung:
Beginne mit dem Biskuitboden, indem du die Eigelbe mit dem heißen Wasser und dem Zucker in einer Schüssel schaumig rührst, bis eine cremige Masse entsteht und die Zuckerkristalle nicht mehr sichtbar sind. Mische das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel und siebe diese Mischung auf die Eigelbcreme.
Schlage das Eiweiß steif und hebe es vorsichtig unter die Biskuitmasse. Fülle die Mischung sofort in eine gefettete und bemehlte Springform und backe sie bei 200 °C für 30 bis 35 Minuten. Reduziere die Temperatur gegen Ende auf etwa 150 °C, um ein Einsinken des Biskuits zu verhindern. Lass den Biskuit nach dem Backen auskühlen.
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