Zutaten
200 Gramm Butter
200 Gramm Zartbitterschokolade (gehackt)
4 mittelgroße Eier
80 Gramm Zucker
80 Gramm brauner Zucker (insgesamt 160 g Zucker)
2 Prisen Salz
1 Prise gemahlene Vanille
200 Gramm gemahlene Mandeln
2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Backkakao
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies für eine bessere Vermischung sorgt.
Butter und Schokolade schmelzen: Nehmen Sie einen kleinen Topf und geben Sie die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter hinein. Erwärmen Sie beides langsam bei niedriger Hitze, wobei Sie gelegentlich rühren, bis eine glatte Schokoladen-Butter-Mischung entsteht. Alternativ können Sie Schokolade und Butter auch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen. Dies sorgt dafür, dass die Schokolade nicht anbrennt. Lassen Sie die Mischung dann leicht abkühlen.
Eier und Zucker vermengen: In einer großen Rührschüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit dem normalen und dem braunen Zucker. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Schneebesen, um die Eier mit dem Zucker gut zu vermengen. Die Mischung sollte hell und schaumig werden, was etwa 5 Minuten dauert.
Schokoladenmischung hinzufügen: Wenn die Butter-Schokoladen-Mischung abgekühlt ist, gießen Sie diese vorsichtig in die Eier-Zucker-Mischung. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß ist, damit die Eier nicht anfangen zu stocken. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
Trockene Zutaten miteinander vermengen: In einer separaten Schüssel kombinieren Sie die gemahlenen Mandeln, das Backpulver, den Backkakao, das Salz und die gemahlene Vanille. Mischen Sie alles gut, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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