Plätzchen Rezept Einfach: 1 Teig – 5 Sorten Kekse 🍪🎄
Zutaten für den Grundteig:
500 g Mehl
320 g Butter
160 g Puderzucker
2 Eigelb
2 gestrichene TL Backpulver
Eine kleine Prise Salz
Zubereitung des Grundteigs:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
Sobald der Teig gut durchgezogen ist, kann er weiterverarbeitet werden. Teilen Sie den Teig in 11 gleich große Portionen, um verschiedene Plätzchenarten zu kreieren.
Plätzchenvarianten:
Traumplätzchen:
Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf einen runden Teigkreis geben und mit einem Spritzbeutel den Eischnee darauf setzen.
Bei 140°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen.
Knusperkugeln:
100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer kleinen Prise Zimt verkneten, bis der Teig marmoriert aussieht.
Kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
Bei 180°C für ca. 10 Minuten backen.
Zitronenplätzchen:
100 g Teig mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale verkneten und Plätzchen ausstechen.
Bei 180°C für ca. 8 Minuten backen.
Erkaltet mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und mit etwas geriebener Zitronenschale garnieren.
Glühweinherzen:
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