Ofenfleisch
Zart, aromatisch und voller Geschmack – dieses Ofenfleisch ist das perfekte Festessen für gemütliche Abende und besondere Momente 🥩🔥
Zutaten:
1–1,5 kg Rindfleisch (z. B. Schulter, Bug oder Bratenstück)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 EL Tomatenmark
250 ml Rinderbrühe
250 ml Wasser oder alkoholfreier Malztrunk (anstatt Wein)
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
Optional: 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
1- Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2- Das Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einem großen Bräter mit etwas Öl rundum kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
3- Im Bratensatz Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anrösten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
4- Mit Brühe und Wasser ablöschen. Thymian, Paprikapulver und das Lorbeerblatt hinzufügen. Das Fleisch wieder in den Bräter geben.
siehe nächste seite 👇👇😍
