Zutaten 🥩:
Für die Klößchen:
– 250 g Rinderhackfleisch 🥩
– 1 Brötchen, eingeweicht 🍞
– 1 große Zwiebel 🧅
– 2 Eier 🥚
– 2 EL Paniermehl 🌾
– Salz und Pfeffer 🧂
– etwas Sardellenpaste (nach Belieben) 🐟
Für die Brühe:
– 1 Liter klare Fleischbrühe 🍲
– Salz 🧂
– 1 große Zwiebel 🧅
– 1 Lorbeerblatt 🍃
– 3 Körner Piment 🌶️
– 3 Pfefferkörner 🌶️
Für die Sauce:
– 3 EL Butter 🧈
– 2 EL Mehl 🌾
– Zucker 🍬
– Zitronensaft 🍋
– 375 ml Brühe vom Kochen der Klopse 🍲
– 125 ml Sahne 🥛
– 1 kleines Glas Kapern 🥒
– 1 Eigelb 🍳
– Salz und Pfeffer 🧂
Außerdem:
– 1 kleiner Bund Petersilie zum Garnieren 🌿
Zubereitung 🍳:
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