Gefüllte Tintenfische: das traditionelle Rezept und 8 leckere Möglichkeiten, sie zu füllen
Gefüllte Tintenfische mit Kapern und Sardellen sind köstlich und lecker, ideal für ein etwas anderes Abendessen. Nehmen Sie 1 kg gereinigten Tintenfisch und entfernen Sie die Tentakel aus den Beuteln. Die Tentakel in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra und gehackten Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, abkühlen lassen und 60 g in Wasser eingeweichte und ausgedrückte Semmelbrösel, zwei gehackte Tomaten, einen halben gehackten Knoblauch, Petersilie und zwei Eigelb hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten vermischen. Füllen Sie die Tintenfischtaschen mit der Mischung und verschließen Sie sie mit einem Zahnstocher. In einem Topf mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra etwa 5 Minuten anbraten, Petersilie, Knoblauch, 4 gehackte Sardellenfilets und drei Esslöffel entsalzte Kapern hinzufügen und abschmecken lassen. Mit mehr Weißwein beschatten, Mit dem Deckel abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Anschließend die Calamari mit einer Sauce aus einem Löffel Mehl, einem Löffel nativem Olivenöl extra und 200 ml würzenGemüsebrühe : 15 Minuten kochen lassen, Petersilie und eine Handvoll Pfeffer hinzufügen.
