Gefüllte Tintenfische: das traditionelle Rezept und 8 leckere Möglichkeiten, sie zu füllen
Wenn Sie möchten, können Sie den gefüllten Tintenfisch auch in einer Kirschtomatensauce zubereiten : Lassen Sie die Tomaten einfach einige Minuten in einer Pfanne trocknen, bevor Sie den Tintenfisch hinzufügen. Ob mit Tomatenpüree oder frischen Kirschtomaten zubereitet, die Tintenfischsauce kann auch zum Würzen von Nudeln verwendet werden , um so einen ersten und zweiten Gang mit der gleichen Zubereitung zu erhalten. Alternativ können Sie die Soße weglassen und den gefüllten Tintenfisch pur zubereiten , indem Sie auf die gleiche Weise vorgehen und einige Minuten vor Ende des Garvorgangs etwas Zitronensaft hinzufügen.
Wenn Sie Tintenfisch verwenden , der im Allgemeinen kleiner ist als Tintenfisch, reduzieren Sie die Garzeit etwas.
Varianten
Das Grundrezept für gefüllte Tintenfische kann in vielen verschiedenen Varianten variiert und ganz nach Ihrem Geschmack personalisiert werden: Hier sind 8 leckere Variationen zum Ausprobieren, perfekt, um immer ein neues Gericht auf den Tisch zu bringen.
Sizilianischer gefüllter Tintenfisch
Beginnen wir mit dem gefüllten Tintenfisch nach sizilianischer Art, der der traditionellen Rezeptfüllung Oliven und Kapern hinzufügt. Reinigen Sie zunächst den Tintenfisch, indem Sie die Haut und die Innereien entfernen. Daneben den Knoblauch im Öl anbraten, die in kleine Stücke geschnittenen Tentakel anbraten und die Oliven und Kapern hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. In einer Schüssel die weichen Semmelbrösel, die Semmelbrösel, die Petersilie, den Parmesankäse und die Eier vermischen und dann die Tentakeln mit Oliven und Kapern hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Tintenfisch mit der Füllung füllen. Mit einem Zahnstocher verschließen und in einer Pfanne mit Knoblauch und Öl anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und das Tomatenpüree hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei mindestens einmal wenden.
