- Schritt 1: Den Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel warme Milch, warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 5–10 Minuten schaumig schlagen lassen.
- Öl und Salz hinzufügen und nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig etwa 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen.
- Schritt 2: Die Füllung zubereiten
- 1–2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Das Tomatenmark einrühren und eine weitere Minute kochen.
- Kartoffelpüree dazugeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen. Gut vermischen und die Füllung abkühlen lassen.
- Schritt 3: Die Rollen zusammenbauen
- Den Teig in gleich große Portionen teilen, etwa in der Größe einer kleinen Zitrone.
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- Den Teig in gleich große Portionen teilen, etwa in der Größe einer kleinen Zitrone.
Flauschige Brötchen mit Kartoffelfüllung
