Erdbeer-geburtstagsrolle
Locker, fruchtig und traumhaft leicht – diese Erdbeerrolle ist der süße Star auf jedem Fest und lässt Herzen höherschlagen 🍓🎂
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
4 Eier
¾ Tasse Kristallzucker (ca. 150 g)
1 TL Vanillezucker
¾ Tasse Mehl (ca. 100 g)
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
300 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 EL Puderzucker
250–300 g frische Erdbeeren (gewaschen, entstielt und halbiert oder klein geschnitten)
Optional: etwas Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für die Sahne
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Zubereitung:
1- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und dicklich wird.
3- Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
4- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 10–12 Minuten backen – der Teig sollte goldgelb und noch weich sein.
5- Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den Biskuit daraufstürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig samt Tuch vorsichtig von der Längsseite her einrollen. So auskühlen lassen.
6- Inzwischen die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Nach Wunsch Vanille oder Zitrone unterrühren.
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