Rohkost findet immer mehr Anhänger. Tatsächlich heißt es, dass Lebensmittel durch Kochen oder Pasteurisieren oft einen Teil ihrer Nährwerte verlieren.
Gemüse ist eine unverzichtbare Lebensmittelgruppe in jeder ausgewogenen und gesunden Ernährung, da es den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgt . Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten: gedünstet, gekocht, gebraten, paniert … Auch wenn sie roh verzehrt werden, behalten sie ihre Eigenschaften und Vorteile am besten. Wir möchten Ihnen sagen, welches Gemüse Sie roh essen sollten.
1 – RÜBEN
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Ja, Sie können Ihre Rüben roh essen. Es wird sogar besser für Ihre Gesundheit sein. Rüben sind reich an Ballaststoffen, Folsäure (eine Form von Vitamin B9), Vitamin C und Mangan, aber beim Kochen verlieren sie 25 % ihrer Folsäure und anderer Vitamine und Mineralien, sagt Rebecca Park, eine Krankenschwester. -york.
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Versuchen Sie, dieses Wurzelgemüse für einen Farbtupfer über Ihre Salate zu reiben, oder stellen Sie Ihren eigenen rohen Rübensalat mit anderem rohen Gemüse oder Zitrusfrüchten zusammen.
2 – BROKKOLI
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Brokkoli ist ein Lebensmittel, das sehr reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium ist. Es hat außerdem einen hohen Gehalt an C, Vitamin K und Folsäure. Brokkoli ist ein Verbündeter gegen Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Muskelkrämpfe. Es hat auch eine entzündungshemmende Wirkung auf unsere Atemwege.
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Um alle seine Vorzüge zu bewahren, ist es vorzuziehen, es roh oder leicht gekocht zu verzehren, da es durch das Kochen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verliert.
