Einfache Lauchsuppe – Gesund und schnell zubereitet! 🥣🥬
Zutaten für 4 Portionen: 🥄
– 600 g Kartoffeln
– 600 g Lauch
– 3 Möhren
– 1,5 Liter Brühe
– 2 Ecken fettarmer Schmelzkäse (zum Beispiel Kräuter oder Paprika)
– nach Belieben Instantbrühe
– Öl zum Anbraten
– Pfeffer
– Muskatnuss
Zubereitung:
Beginne damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel zu schneiden. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Suppe eine schöne Konsistenz erhält. Danach putzt du den Lauch und schneidest etwa die halbe Stange in feine Ringe. Diese Lauchringe werden später für die Garnitur verwendet und sorgen für eine schöne Textur und einen frischen Geschmack. Den restlichen Lauch schneidest du in grobe Stücke. Die Möhren werden ebenfalls geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Nehme nun einen großen Topf und erhitze ein Schuss Öl auf mittlerer Hitze. Gib die grob geschnittenen Lauchstücke, Kartoffeln und Möhren in den Topf. Rühre kontinuierlich, während das Gemüse leicht anbräunt. Das Anbraten verleiht der Suppe zusätzliche Aromen und macht sie besonders lecker.
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