Ein Sommertraum ohne Backen: Erdbeer-Knusper-Käsekuchen
Zutaten:
Für den Boden:
1 Pfund Vanillecremekekse (etwa 34 Kekse, einige für den Belag reserviert)
6 Ess
löffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 kleine Schachtel (3,3 oz) Erdbeer-Gelee
1 Tasse kochendes Wasser
16 oz Frischkäse, weich (2 Riegel von je 227 g)
3/4 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Schlagsahne
1/2 Tasse Puderzucker
10 Erdbeerwaffelkekse (ca. 113 g, für extra Knusprigkeit)
Für den Belag:
Schlagsahne, etwa eine halbe kleine Packung, aufgetaut und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt (Wilton 1M-Tülle empfohlen)Das Rezept besteht aus 2 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.
Anleitung:
Der Boden:
26 Vanillecremekekse zu feinen Krümeln verarbeiten und gut mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Drücken Sie diese Mischung auf den Boden einer gefetteten 10-Zoll-Springform und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Gefrierschrank.
Die Füllung:
Lösen Sie das Erdbeergelee in kochendem Wasser auf und lassen Sie es abkühlen (nicht kühlen).
Schlagen Sie den Frischkäse und den Kristallzucker glatt.
