Der Trick der Köche für sehr knusprige Pommes zum Fingerlecken

Pommes Frites  diejenigen sind, die zweimal wärmebehandelt wurden.

In der ersten Phase müssen sie bei niedriger Temperatur (halb gegart) gebraten,

dann herausgenommen und auf ein Papiertuch gelegt werden, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Fahren Sie nach dem Abkühlen mit der zweiten Garphase fort:

Tauchen Sie Ihre Pommes wieder in das sehr heiße Öl, um sie knusprig zu machen.

Hier ist die allgemeine Zubereitungsmethode:

Zuerst die Kartoffeln putzen und waschen.

Dann, und das ist eine wesentliche Phase, müssen Sie sie sorgfältig schneiden.

Für einen perfekten Schnitt verwenden Sie am besten eine Mandoline oder einen Hobel.

Wenn du keins hast, schneide mit einem scharfen Messer mittelgroße Scheiben,

die nicht dicker als einen Zentimeter sind. Jede Scheibe wird dann in Stäbchen geschnitten.

Legen Sie die Pommes in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Lassen Sie sie 20 Minuten lang so, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Nimm sie dann heraus und tupfe sie mit einem sauberen Handtuch trocken.

Gießen Sie dann großzügig eine Schicht Öl in die Pfanne.

Erhitzen und fügen Sie die Kartoffelstifte hinzu.

Etwa 5 Minuten so lassen, bis die Pommes goldbraun sind.

Zögern Sie nicht, ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen,

das verleiht ihnen einen noch schmackhafteren Geschmack!

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