Cevapcici selber machen – das Original-Rezept
Würzig, saftig und einfach unwiderstehlich: Cevapcici sind der Klassiker vom Balkan-Grill – perfekt für den Sommer oder für deftige Fleischfans das ganze Jahr über 🔥🥩
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 Stiele Petersilie
500 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischt mit Lamm oder Kalb)
1 kleine Zwiebel
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Natron (macht die Cevapcici schön locker)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Majoran oder Thymian (optional)
Etwas Öl zum Braten oder Grillen
Zubereitung:
1- Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken oder reiben. Die Petersilie ebenfalls fein schneiden.
2- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und allen Gewürzen vermengen.
3- Natron unterkneten – das macht die Masse zart und fluffig.
4- Die Masse gut durchkneten, am besten 5–10 Minuten, bis sie geschmeidig ist. Dann abgedeckt für mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
5- Aus der Masse kleine, längliche Röllchen formen (ca. 6–8 cm lang).
6- In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten oder auf dem Grill grillen, bis sie schön braun und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten).
Servieren & Aufbewahren
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