Köstliche Schweinelende in Senfsauce

Köstliche Schweinelende in Senfsauce 😋
Zutaten
Für die Schweinelende:
600 g Schweinelende
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Butter
Für die Senfsauce:
200 ml Sahne
2 EL körniger Senf
1 EL Dijon-Senf
100 ml Weißwein (oder Gemüsebrühe)
1 TL Honig (optional, für eine milde Note)
1 TL Zitronensaft
1 TL gehackter frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung