🍲 Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Spinat 🥔🍃
Ein köstlicher, wärmender Linseneintopf mit Süßkartoffeln, Babyspinat und orientalischen Gewürzen – ideal für kühle Tage!
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Zutaten:
300 g Süßkartoffeln
100 g Linsen (z. B. Puy-Linsen)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 EL Kokosöl
1 TL Currypulver
½ TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
¼ TL Chiliflocken
400 g stückige Tomaten (1 Dose)
400 ml Gemüsebrühe
100 g Babyspinat
Salz, Pfeffer
Saure Sahne und gehackte Cashews zum Garnieren
📋 Anleitung:
