Zutaten:
1 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt
1 Tasse kochendes Wasser
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Methode:
1. Aprikosen vorbereiten:
Die gehackten getrockneten Aprikosen in eine hitzefeste Schüssel geben.
Das kochende Wasser über die Aprikosen gießen und etwa 10-15 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.
Sobald sie weich sind, die Aprikosen abtropfen lassen und beiseite legen.
