Im Winter sehnen sich unser Körper und unser Gehirn nach saisonalem Gemüse und vitaminreichem Obst. Auf der anderen Seite verlangen unser Herz und unsere Gier im Einklang nach fettigen und deftigen Gerichten, die gut im Magen bleiben. Allerdings sind nicht alle diese Komfortrezepte sehr gut für Ihre Figur. Und doch kommt es nicht in Frage, sich dessen zu berauben! Schließlich tut es gut, sich von Zeit zu Zeit etwas zu gönnen, vor allem, wenn das Grau unsere Moral untergräbt… Der richtige Kompromiss ist daher, Ihre Wintergerichte mit ein paar Tricks aufzulockern, damit sie ihre Gier nicht verlieren.
Zur Erinnerung: Oma hatte Ihnen bereits vor ein paar Wochen einige leckere Tipps gegeben, um ein Raclette aufzulockern. Zögern Sie nicht, sie zu konsultieren, um diesen Klassiker ohne schlechtes Gewissen zu genießen!
1) Lockern Sie die Wintergerichte auf, indem Sie sich auf Gemüse konzentrieren
Kartoffeln sind oft die Grundlage für winterliche Rezepte. Trotzdem können Sie die Teller aufhellen, indem Sie sie teilweise oder ganz durch Gemüse ersetzen. Im Gratin Dauphinois wird es abwechselnd mit den Kartoffelschichten verwendet. Und bei Shepherd’s Pie machen wir das, um die Hälfte des Pürees zu machen. Sie können es auch dort hinzufügen, wo es keine Basis gibt: Lasagne usw. Für ein Savoyer Fondue wechseln sich Brotstücke und Gemüsewürfel ab. All dies macht die Gerichte kalorienärmer und ermöglicht es Ihnen dennoch, sich mit Antioxidantien zu füllen. Blumenkohl, Sellerie, Pastinaken, Süßkartoffeln, Rüben, Kürbis, Blumenkohl, Pilze, Lauch, Zwiebeln und andere Karotten sind alle Möglichkeiten. Garnieren Sie Ihre Gerichte außerdem mit einem guten grünen Salat für Ballaststoffe und Leichtigkeit und bestreuen Sie Ihre Gerichte mit gehackter Petersilie für den Geschmack und einem Bonusschub an Vitamin C
2) Halten Sie die Gerichte zart, ohne die Sahne zu übertreiben
