Von Johnny Ornelas
Schmorbraten – das Gericht, das wir alle kennen und lieben. Wir essen ihn zu jeder Jahreszeit und zu jedem Anlass: Weihnachtsessen, Abendessen nach der Arbeit am Dienstag, Geburtstagsfeier. Er ist das Lieblingsgericht, das zu jedem Anlass passt. Schmorbraten ist meist mehr als nur ein Rezept. Die Worte sind gleichbedeutend mit der Erinnerung daran, ihn zu Hause gegessen oder einem geliebten Menschen beim Zubereiten zugesehen zu haben.
Es gibt viele Variationen des Schmorbratenrezepts. Eine kinderleichte Zubereitung besteht darin, den Braten einfach in Gewürzbeuteln zu würzen und in den Schongarer zu geben. Das folgende Rezept ist eine kreativere Interpretation dieses Rezepts. Es ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten, erfordert aber etwas mehr Zeit für die Zubereitung einer Kruste.
Wir kombinieren sonnengetrocknete Tomaten mit Parmesan und kreieren so eine wunderschöne Kruste für den Braten. Zusammen mit Knoblauch und frischem Rosmarin wird der Geschmack dieses Schmorbratens garantiert jeden begeistern. Wie bei vielen anderen Schmorbratenrezepten liegt das Geheimnis in der Soße und dem Saft, der aus dem Schongarer kommt.
Tomaten-Parmesan-Schmorbraten
Zutaten
2 Pfund Rinderbraten
1½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel Pfeffer
1 Tasse geriebener Parmesankäse
½ Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten
2 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
2 Esslöffel gehackter Knoblauch