Cooktop Cove: Es gibt nichts Schöneres, als nach Hause zu kommen und ein warmes Essen zu genießen, das den ganzen Tag gekocht hat. Dieses Rezept bietet Ihnen genau das
Von Jessica Jacobs
Es gibt nichts Schöneres, als nach Hause zu kommen und ein warmes Essen vorzufinden, das den ganzen Tag gekocht hat. Deshalb benutze ich meinen Slow Cooker so gerne, besonders für mexikanisches Essen. Ich koche gerne eine große Menge Rindfleisch-Enchiladas im Slow Cooker, damit ich tagelang Reste habe. Außerdem eignet er sich perfekt, um viele Gäste zu verköstigen oder Mahlzeiten für die Woche vorzubereiten.
Eine meiner schönsten Erinnerungen ist es, mit meiner Mutter bei Familienfeiern Enchiladas zuzubereiten. Es war eine Aktivität, die uns beide genossen, und das Ergebnis war immer köstlich. Dieses Rezept ist eine Hommage an diese Tradition und liegt mir besonders am Herzen. Der Duft des langsam gegarten Rindfleischs mit den herzhaften Gewürzen und dem Käse verleiht meinem Zuhause eine gemütliche und einladende Atmosphäre. Jedes Mal, wenn ich diese Rindfleisch-Enchiladas zubereite, erinnere ich mich an diese schönen Momente mit meiner Mutter und meiner Familie.
Rindfleisch-Enchiladas aus dem Slow Cooker
Zutaten :
– 1 Pfund Rinderbraten
– 1 Dose schwarze Bohnen
– 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
– 1 Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Chilipulver
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– Salz und Pfeffer
– 10-12 Maistortillas
– 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
– Koriander, gehackt zum Garnieren