Zutaten:

Für die Fleischbällchen:

1 Pfund Hackfleisch
1/2 Tasse Semmelbrösel
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 Ei
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Suppe:

8 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
1 Zwiebel, gehackt
2 Karotten, geschält und gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
9 oz (ca. 250 g) Käse-Tortellini
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
Anleitung: