Fleischbällchensuppe mit Käse-Tortellini

In einer großen Rührschüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano, das getrocknete Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren.
Aus der Fleischmischung kleine Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm formen.
In einem großen Topf oder Schmortopf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie von allen Seiten braun sind. Die Frikadellen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
In denselben Topf die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie geben. 5 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano und das getrocknete Basilikum in den Topf geben. Eine weitere Minute kochen lassen, bis es duftet. Die Rinder- oder Hühnerbrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
8–10 Minuten kochen lassen, bis die Tortellini weich und die Fleischbällchen gar sind.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Die Fleischbällchensuppe mit Käse-Tortellini in Schüsseln anrichten. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren.
Heiß servieren und die köstliche und wohltuende Fleischbällchensuppe mit Käse-Tortellini genießen!
Diese Suppe eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen an einem kühlen Abend, und die Kombination aus zarten Fleischbällchen und Käse-Tortellini wird garantiert allen am Tisch schmecken. Guten Appetit!