Pistazien-Himbeer-Torte mit Mascarpone-Creme
Fruchtig, cremig und wunderbar nussig – diese Sommertorte ist ein echtes Highlight für jeden Anlass 🍰🌿
Zutaten:
Für den Teig:
200 g gemahlene Pistazien
200 g Zucker
200 g Butter (weich)
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Creme:
250 g Mascarpone
300 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb 1 Bio-Zitrone
Für die Füllung und Deko:
300 g frische Himbeeren
3 EL Himbeermarmelade oder Himbeercoulis
50 g gehackte Pistazien
Frische Minzblätter zur Deko
Zubereitung:
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