Ein Dessert, das leicht wie eine Wolke und dabei voller fruchtiger Frische ist – genau das erwartet Sie beim Erdbeer-Engelskuchen. Die Kombination aus fluffigem Biskuit und süßen, saftigen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Highlight für jeden Anlass. Ob als sommerliches Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als festlicher Kuchen – dieser Engelskuchen begeistert mit Geschmack und Leichtigkeit. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen Klassiker ganz einfach selbst zubereiten können.
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Erdbeer-Engelskuchen: Ein leichter und aromatischer Genuss
Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das so luftig und luftig wie eine Wolke ist und dennoch voller frischem Erdbeergeschmack steckt, ist der Erdbeer-Engelskuchen die perfekte Wahl! Die Kombination aus der Süße reifer Erdbeeren und der zarten Textur eines Engelskuchens macht dieses Dessert zu einem echten Hingucker für jeden Anlass. Ob pur oder mit Schlagsahne und frischen Beeren verfeinert – ein erfrischender Leckerbissen für Jung und Alt.
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen selbst backen.
Benötigte Zutaten
Bevor Sie beginnen, stellen Sie folgende Zutaten bereit:
Für den Angel Food Cake:
• 1 Tasse (120 g) gesiebtes Mehl
• 1 ½ Tassen (300 g) Kristallzucker
• 12 große Eiweiße (Zimmertemperatur)
• 1 ½ Teelöffel Weinstein
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Teelöffel Mandelextrakt (optional)
Für das Erdbeer-Topping:
• 2 Tassen (300 g) frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
Für die Schlagsahne (optionales Topping):
• 1 Tasse (240 ml) Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
• Die geschnittenen Erdbeeren in einer Schüssel mit Kristallzucker und Zitronensaft vermengen.
• Vorsichtig verrühren und die Erdbeeren mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Dieser Vorgang, die sogenannte Mazeration, hilft den Beeren, ihren natürlichen Saft freizusetzen, wodurch ein köstlicher Sirup entsteht.
• Zur Seite stellen, während Sie den Kuchen zubereiten.
Schritt 2: Backofen vorheizen und Kuchenform vorbereiten
• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
• Verwenden Sie eine ungefettete 25-cm-Gugelhupfform (Ballonform). Fetten der Form kann dazu führen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht.
Schritt 3: Trockene Zutaten sieben
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