🍛 Zürcher Geschnetzeltes mit cremiger Pilzsoße 🍄
✨ Kurzbeschreibung:
Ein traditionelles Schweizer Gericht aus zartem Putenfleisch in cremiger Weißwein-Pilz-Soße.
🛒 Zutaten
Für das Fleisch:
2 EL Olivenöl (aufgeteilt)
1 EL Butter oder Ghee
400 g Putenbrust, in dünne Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
Für die Soße:
400 g gemischte Pilze (z. B. Shiitake, Kräuterseitlinge, Cremini)
2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Mehl
80 ml trockener Weißwein
1/2 EL frisch gepresster Zitronensaft
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
2 EL frischer Estragon, gehackt
Beilagen:
Gekochter Reis, Pasta, Kartoffeln oder Rösti
🍽 Anweisungen
