1️⃣ Boden vorbereiten: Butter schmelzen. Kekse zerbröseln und mit der Butter vermischen. In eine Springform drücken und kalt stellen.
2️⃣ Füllung zubereiten: Zitronen auspressen. Frischkäse, Joghurt, Crème Fraîche, Zitronensaft, Eier, Vanillemark, Zucker und Sahne verrühren. In die Form gießen.
3️⃣ Backen: Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen und abkühlen lassen.
4️⃣ Himbeersauce: Tiefgekühlte Himbeeren mit Zucker aufkochen, zerdrücken und mit Stärke andicken. Abkühlen lassen.
5️⃣ Servieren: Die Himbeersauce über den Kuchen geben und mit frischen Himbeeren dekorieren. Vor dem Servieren über Nacht kühlen.
