1️⃣ Backofen vorheizen und Boden vorbereiten:
Backofen auf 160°C vorheizen. Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine gefettete Springform (ca. 23 cm Durchmesser) drücken. 8-10 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und gründlich vermischen. Vanilleextrakt einrühren.
3️⃣ Zimt-Swirl vorbereiten:
Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Hälfte der Zimt-Mischung vorsichtig in die Käsekuchenfüllung einrühren.
4️⃣ Käsekuchen zusammenstellen:
Füllung auf den abgekühlten Boden gießen. Den Rest der Zimt-Swirl-Mischung darauf verteilen und mit einem Zahnstocher oder Messer leicht einwirbeln.
5️⃣ Backen:
Käsekuchen 60-70 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
6️⃣ Glasur zubereiten und dekorieren:
Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Glasur verrühren. Über den gekühlten Käsekuchen träufeln.
