Die kalorienreichsten sind Parmesan, Gruyère, Comté, Beaufort, Cheddar, Emmentaler, Gouda, Cantal oder Tomme. Wintergerichte basieren jedoch oft auf Käse und es ist daher ein Pol der Verbesserung, um Ihre Rezepte aufzulockern. Zu den kalorienärmsten Käsesorten gehören Cancoillotte (120 Kalorien pro 100 g), Ziegenfrischkäse (220 Kalorien pro 100 g), Mozzarella (240 Kalorien pro 100 g) oder Frischkäse (250 Kalorien pro 100 g). Feta, Chaource, Camembert oder Coulommiers, Ziegenkäse oder Mont-d’Or sind auch gute Schüler. Zusätzlich kannst du einen kalorienreicheren Käse mit Cancoillotte verdünnen, um mehr Leichtigkeit zu erhalten. Es ist sehr nützlich für ein savoyisches Fondue oder eine Tartiflette, wo Sie halb Reblochon / halb Cancoillotte machen können!
Wintergerichte auflockern: 6 Gourmet-Tipps
4) Und wie können Sie in Bezug auf tierische Proteine Ihre Wintergerichte auflockern?
