Best Practices für die Aufbewahrung von gekochten Lebensmitteln im Kühlschrank
1. Zuerst abkühlen lassen
Vermeiden Sie es, heiße Speisen direkt in den Kühlschrank zu stellen.
Lassen Sie es innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen auf Raumtemperatur abkühlen, damit es die Gesamttemperatur des Kühlschranks nicht erhöht, was andere gelagerte Gegenstände beeinträchtigen könnte.
2. Verwenden Sie luftdichte Behälter
Wählen Sie versiegelte Behälter oder wickeln Sie Lebensmittel fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein, um die Exposition gegenüber der Luft zu minimieren und Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
3. Beschriften Sie mit dem Datum
Notieren Sie das Zubereitungsdatum auf jedem Behälter. Dies erleichtert die Nachverfolgung der Frische und verringert das Risiko, dass vergessen wird, wie lange etwas gelagert wurde.
4. Clever lagern
Bewahren Sie gekochte Speisen in den oberen Regalen auf, fern von rohen Zutaten wie Fleisch oder Fisch, um Auslaufen oder Verunreinigungen zu vermeiden.
5. Nur einmal aufwärmen
Erwärmen Sie nur das, was Sie essen möchten.
Wiederholtes Erhitzen kann die Qualität von Lebensmitteln verschlechtern und das Risiko von Bakterienwachstum erhöhen. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel beim Aufwärmen mindestens 70 °C erreichen.
