Selbst die einfachsten Gerichte erfordern manchmal besondere Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Pommes Frites, die wir alle lieben, sind da keine Ausnahme. Unabhängig vom Rezept, vom einfachsten bis zum aufwendigsten, bleibt die Kartoffel eines der beliebtesten Gemüsesorten. Saftig, gedünstet, knusprig, gratiniert… Es ist immer ein wahrer Genuss für den Gaumen. Doch damit deine Pommes gelingen und vor allem nicht zu weich oder zu fettig werden, gibt es ein kleines Zubereitungsgeheimnis, das ihr alle kennen müsst, um sie schmackhafter und gesünder zu machen. Möchten Sie mehr erfahren? Weitergelesen.
Warum Kartoffeln vor dem Braten in einer Schüssel mit Eiswasser einweichen?
Wer liebt nicht leckere, heiße, knusprige, goldene Pommes? Bevorzugen Sie sie pur, in Soße oder gerieben mit geriebenem Käse? Was auch immer Sie bevorzugen, wir gehen davon aus, dass Sie sie nicht alle anhänglich, weich, verbrannt oder geölt mögen. Für ein ideales Ergebnis finden Sie hier einen Tipp, der Ihnen hilft, Ihre Pommes jedes Mal zu einem Erfolg zu machen!
Um sicherzustellen, dass Sie knusprige Pommes haben und Ihre Gäste begeistern, befolgen Sie diese wenig bekannte Methode, die den Unterschied ausmacht.
Du brauchst eine Schüssel mit Eiswasser. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in das Wasser tauchen, dabei darauf achten, dass Eiswürfel hinzugefügt werden. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten lang so ziehen (idealerweise ein paar Stunden, oder fügen Sie wenn möglich regelmäßig Eiswürfel hinzu, wenn sie schmelzen). Warum Kartoffeln in Eiswasser einweichen? Dadurch wird überschüssige Stärke von der Oberfläche entfernt und verhindert, dass die Kartoffeln beim Braten zusammenkleben. Außerdem bilden sehr kalte, in heißem Öl eingeweichte Kartoffeln außen eine Kruste, die sie nach dem Backen knusprig hält.
Pommes frites
Knuspriges und leckeres Rezept: Pommes mit Parmesankruste
Jetzt ran an den Herd, um leckere Pommes mit knuspriger Kruste zuzubereiten, genau wie in einem Restaurant oder Ihrem Lieblings-Fast-Food-Restaurant. Sie müssen sich nicht bewegen, um Ihren Hunger zu stillen; Dank dieses Rezepts können Sie sie direkt auf Ihrem Herd zubereiten!
Dafür benötigen Sie Lebensmittelstärke. Stärke kommt natürlich in Kartoffeln vor, erfordert aber eine zusätzliche Schicht auf ihrer Oberfläche.
