1️⃣ Teig vorbereiten: Kuchenmischung, 1 Tasse Mehl und Hefe in eine Rührschüssel geben. Wasser hinzufügen und auf mittlerer Stufe 2 Minuten schlagen. Restliches Mehl langsam hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
2️⃣ Teig kneten und ruhen lassen: Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 6-8 Mal vorsichtig kneten. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3️⃣ Zimtfüllung zubereiten: Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
4️⃣ Teig ausrollen und füllen: Teig auf eine Größe von 45×25 cm ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und die Zimtmischung darüberstreuen.
5️⃣ Aufrollen und schneiden: Teig von der langen Seite aufrollen und in 12 Stücke schneiden. In eine gefettete Backform legen und weitere 1 Stunde gehen lassen.
6️⃣ Backen: Ofen auf 175°C vorheizen. Zimtschnecken für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7️⃣ Zuckerguss zubereiten: Puderzucker, Butter, Vanille und Milch zu einem glatten Guss verrühren. Über die warmen Schnecken träufeln.
