Tzatziki, wie ich es aus Kreta mitgebracht habe

Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich Gurkensaft absetzt.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.

Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene

Gurke in den Joghurt geben und unterrühren.

Etwas durchziehen lassen und dann mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt lecker zu Gyros aber auch zu frischem selbstgebackenem Brot.

Zutaten für 1 portionen

500 g Joghurt, griechischer

1 Salatgurke(n)

4 Zehe/n Knoblauch, frisch

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten