Sahnesauce zubereiten:
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Sahne für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Käse hinzufügen:
Den geriebenen Parmesan oder Pecorino in die Sahne einrühren und gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini vermengen:
Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sahnesauce bedeckt sind. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Tortellini hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
Die Tortellini alla Panna auf Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren (optional) und sofort servieren.
Guten Appetit! 🌿
