Zutaten:
- 4 große Eier
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Kartoffel, geschält und in dünnen Scheiben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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