- Im Umluftofen bei niedriger Temperatur (50–60 °C) etwa 2–3 Stunden backen, dabei die Tür leicht geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Dörrgerät : Dies ist die beste Methode. Lassen Sie es 8–12 Stunden bei 50 °C trocknen.
- In der Sonne : Im Sommer können Sie die Knoblauchscheiben 2–3 Tage lang mit Gaze bedeckt an der frischen Luft trocknen.
Die Scheiben sind fertig, wenn sie vollständig trocken und knusprig sind.
3. Mischen
Geben Sie die getrockneten Scheiben in einen leistungsstarken Mixer oder eine Gewürzmühle. Mixen Sie, bis sie fein gemahlen sind.
Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie vor dem Mixen eine Prise grobes Salz hinzufügen.
4. Erhaltung
Füllen Sie das Pulver in ein luftdichtes Glasgefäß. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Es hält bis zu einem Jahr, aber der Duft ist so gut, dass er schon lange vorher verflogen ist!
Wie man es benutzt
- In Pfannengerichten, um den Geschmack von Gemüse zu verstärken
- In Fleisch-, Fisch- und Hülsenfruchtgerichten
- In Saucen , Dressings und Marinaden
- Auch in selbstgebackenem Brot oder in herzhaften Backrezepten
Für eine noch aromatischere Variante können Sie die getrockneten Scheiben vor dem Mixen 1–2 Minuten in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten: Sie entfalten dann ein noch intensiveres Aroma.
