Serviettenknödel 🥄

1. Eier-Mischung vorbereiten
   Zuerst die Eier mit der Milch, einer guten Prise Salz und frisch geriebenem Muskat verquirlen.
2. Zwiebeln anschwitzen
   Die Zwiebeln sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen.
3. Teig herstellen
   Semmelwürfel, Eier-Mischung, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen. Den Teig eine Stunde ruhen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
4. Knödel formen
   Aus der Masse Rollen von etwa 4 – 5 cm Durchmesser formen und auf hitzebeständige Frischhaltefolie legen. Diese fest einrollen und die Enden wie eine Wurst abbinden (z.B. mit hitzebeständiger Folie wie Toppits 2-in-1-Folie bis 160°C).
5. Knödel garen
   Die Knödel in leicht siedendes Wasser legen und 25 bis 30 Minuten gar ziehen lassen.

Unsere Tipps:
Die Serviettenknödel lassen sich sehr gut vorbereiten! Du kannst die ungekochten Rollen für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie benötigst. Alternativ kannst du die Knödel nach der Kochzeit in der Folie belassen und im Wasserbad bei 60 – 80 Grad warm halten. So bleiben sie locker und saugen sich nicht mit Wasser voll.

Guten Appetit! 🍽️