Einführung: Zitronencreme ist ein klassisches Dessert der italienischen Tradition, das für seine samtige Konsistenz und den frischen, duftenden Geschmack der Zitrone geliebt wird. Mit diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung einer hausgemachten Zitronencreme führen, die perfekt ist, um als Abschluss einer Mahlzeit genossen oder mit Freunden bei einem besonderen Abendessen geteilt zu werden. Machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen mit dieser cremigen und erfrischenden Köstlichkeit zu verwöhnen.
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Zutaten:
1 Liter Milch
Schale einer halben Zitrone
6 Eigelb
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
125 g Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
Kakaopulver (zum Bestäuben)
Benötigte Ausrüstung:
Mittlere Topf
Schüssel
Schneebesen
Cremeformen oder Gläser
Kühlschrank
Vorbereitungs- und Kochzeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10-15 Minuten
Kühlzeit: 2-3 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden und 25 Minuten
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zubereitung der Zitronenmilch:
In einem mittleren Topf die Milch geben und die Schale einer halben Zitrone hinzufügen.
Die Milch zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit die Zitrone ihr Aroma abgeben kann.
Die Zitronenschale abseihen und die Milch abkühlen lassen.
Zubereitung der Eigelbmasse:
In einer Schüssel die Eigelbe mit Vanilleextrakt und Erythrit oder einem anderen Süßungsmittel schaumig schlagen, bis eine helle, luftige Masse entsteht.
Zugabe von Maisstärke:
siehe nächste seite 👇👇😍
