400 g Sauerkraut zufügen und alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze unter vermengen dünsten lassen.
Dann 1 Esslöffel braunen Zucker aufstreuen und vermengen.
Nun mit 100 ml Apfelsaft und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen.
Weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen.
Die Schupfnudeln unterheben und mit Pfeffer, Salz, Muskat und frischer Petersilie abschmecken. Servieren.
