1️⃣ Biskuitteig vorbereiten: Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und sieben. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Eigelb unterrühren. Die Mehlmischung unterheben. Auf ein Backblech streichen und bei 200°C ca. 11 Minuten backen.
2️⃣ Biskuitrolle formen: Den heißen Biskuit auf ein zuckerbestreutes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und vorsichtig aufrollen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Schokocreme zubereiten: Schokolade schmelzen, Gelatine einweichen und in Sahne auflösen. Die flüssige Schokolade unterheben und die Sahne unterrühren.
4️⃣ Biskuit füllen: Bananen auf dem Biskuitboden anordnen, Schokocreme darauf verteilen und vorsichtig wieder aufrollen. Für mindestens 1 Stunde kühlen.
5️⃣ Dekorieren: Sahne steif schlagen, Puderzucker und Kakao unterrühren. Rolle einstreichen und mit Bananenscheiben und Zitronensaft garnieren.
