Schnitzel mit frischen braunen Champignons in Rahmsoße Spargelköpfe in Hollandaise und Kartoffelklöse
Schnitzel zubereiten:
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in Paniermehl wenden.
In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rahmsoße zubereiten:
In einem Topf die Butter schmelzen.
Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze anzurühren.
Die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren.
Die Sahne einrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelköpfe zubereiten:
Den grünen Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
Die Hollandaise-Soße nach Packungsanleitung zubereiten oder selbstgemacht verwenden.
Kartoffelklöße zubereiten:
Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen.
Das Ei, Semmelbrösel, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und in kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen.
Servieren:
Die gebratenen Schnitzel auf Teller legen.
Die Rahmsoße über die Schnitzel gießen.
Die blanchierten Spargelköpfe neben den Schnitzeln platzieren und mit Hollandaise-Soße beträufeln.
Die Kartoffelklöße dazu servieren.
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Genieße diese leckere Mahlzeit mit Schnitzeln, Champignons in Rahmsoße, Spargelköpfen in Hollandaise und Kartoffelklößen – ein wahrhaft köstliches Gericht! Guten Appetit!
Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in Paniermehl wenden.
In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rahmsoße zubereiten:
In einem Topf die Butter schmelzen.
Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze anzurühren.
Die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren.
Die Sahne einrühren und die Soße köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargelköpfe zubereiten:
Den grünen Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
Die Hollandaise-Soße nach Packungsanleitung zubereiten oder selbstgemacht verwenden.
Kartoffelklöße zubereiten:
Die gewürfelten Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen.
Das Ei, Semmelbrösel, Salz und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen.
Aus der Kartoffelmasse Klöße formen und in kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen.
Servieren:
Die gebratenen Schnitzel auf Teller legen.
Die Rahmsoße über die Schnitzel gießen.
Die blanchierten Spargelköpfe neben den Schnitzeln platzieren und mit Hollandaise-Soße beträufeln.
Die Kartoffelklöße dazu servieren.
Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Genieße diese leckere Mahlzeit mit Schnitzeln, Champignons in Rahmsoße, Spargelköpfen in Hollandaise und Kartoffelklößen – ein wahrhaft köstliches Gericht! Guten Appetit!
