Zutaten:
Karamellsauce:
3/4 Tasse Zucker (160 g)
1/4 Tasse Wasser (80 ml)
3/4 Tasse Schlagsahne (200 ml)
4 1/4 Esslöffel ungesalzene Butter (60 g)
Cluster:
2 1/2 Tassen gesalzene oder ungesalzene geröstete Erdnüsse (400 g)
200 g Milchschokolade
30 g dunkle Schokolade (als Garnitur, optional)
Anleitung:
Karamellsauce zubereiten:
Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Hitze erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Nicht umrühren. Kochen lassen, bis die Mischung eine tief bernsteinfarbene Farbe annimmt (ca. 10 Minuten).
Die Schlagsahne vorsichtig hinzufügen (die Mischung wird Blasen werfen). Rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und vermischt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen. 2. Erdnüsse zubereiten:
Die gerösteten Erdnüsse in eine große Rührschüssel geben.
Erdnüsse und Karamell vermischen:
Die leicht abgekühlte Karamellsauce über die Erdnüsse gießen. Rühren, bis die Erdnüsse gleichmäßig mit Karamell überzogen sind.
Cluster formen:
