Zubereitung
Beginne damit, die Butter in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig zu rühren. Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren.
Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe die Mischung über den Teig. Rühre alles auf mittlerer Stufe gut durch, bis der Teig glatt ist.
Jetzt nimm etwa zwei Drittel des Teiges und streiche ihn gleichmäßig auf ein Backblech. Siebe das Kakaopulver und rühre es mit der Milch unter den restlichen Teig. Verteile diesen dunklen Teig gleichmäßig auf dem hellen Teig. Die abgetropften Sauerkirschen kommen nun obenauf; drücke sie leicht in den Teig. Backe das Ganze bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten.
Während der Biskuit backt, bereite die Vanillecreme vor. Koche aus dem Puddingpulver, Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Pudding. Lass ihn abkühlen und rühre dabei gelegentlich um, damit sich keine Haut bildet.
Die weiche Butter wird nun ebenfalls cremig geschlagen. Füge den abgekühlten Pudding esslöffelweise hinzu und achte darauf, dass beide Zutaten Zimmertemperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt.
Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit und stelle ihn für 40 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank.
Schmelze zuletzt die Zartbitterschokolade mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze. Gieße den Schokoladenguss über die fest gewordene Buttercreme und dekoriere ihn nach Belieben, zum Beispiel mit einem Tortengarnierkamm in Wellenform.
Jetzt ist deine köstliche Donauwelle fertig zum Naschen!
