- Milch in einem großen Topf zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Unter ständigem Rühren den Weichweizengrieß langsam einrieseln lassen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Ei trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, das Eigelb unter den warmen Grießbrei rühren.
- Anschließend die Butter hinzugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Eischnee behutsam unter den Grieß heben, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
- Nach Wunsch mit Kompott, Zimt und Zucker oder brauner Butter servieren.
Notizen:
Der Grießbrei sollte direkt serviert werden, damit er seine luftige Konsistenz behält. Besonders lecker ist er mit einem Fruchtkompott oder einem Hauch von Zimt und Zucker.
Guten Appetit!
