Zubereitung:
Beginnen Sie mit dem Abwiegen aller Zutaten. Die Butter leicht schmelzen, sodass sie sehr weich ist. Waschen Sie die Zitronen gründlich mit warmem Wasser und reiben Sie einen Teil der Schale ab. Mischen Sie den Zucker mit den Zesten und lassen Sie die Mischung etwa 20 Minuten ziehen, damit der Zucker das Zitronenaroma aufnehmen kann.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel. Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie den Zitronen-Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer 8-10 Minuten lang dick und cremig. Geben Sie nach und nach die weiche Butter, das Mehl und die flüssige Sahne hinzu. Rühren Sie schließlich den Saft einer Zitrone unter.
Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für etwa 60-65 Minuten. Nach ca. 20-25 Minuten schneiden Sie den Kuchen der Länge nach ein, um ihn gleichmäßig zu backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Für den Zitronensirup mischen Sie Wasser und Zucker und lassen es kurz aufkochen. Rühren Sie den Saft der ausgepressten Zitronen und die Zesten unter. Stechen Sie den heißen Kuchen mit einem Holzspieß ein und bestreichen Sie ihn mit der Hälfte des abgekühlten Sirups, damit dieser gut einziehen kann.
Für den Zuckerguss verrühren Sie Puderzucker, Zitronensirup und Milch, bis ein dicker Guss entsteht. Geben Sie die Zesten einer Zitrone hinzu und bestreichen Sie den gesamten Kuchen damit. Passen Sie die Konsistenz des Gusses nach Belieben an, indem Sie mehr Milch oder Puderzucker hinzufügen.
Genießen Sie Ihren saftigen Zitronenkuchen, der perfekt für jede Kaffeetafel ist! 🍰
