1- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und in einer Pfanne mit Butter, Paprika und Majoran bei mittlerer Hitze anrösten, bis sie leicht klebrig werden. Nach Belieben mit etwas Speisestärke bestäuben und weiter braten. Warm halten.
2- In einer zweiten Pfanne das Öl erhitzen. Die Steaks salzen, pfeffern und je nach gewünschtem Gargrad von beiden Seiten 3–5 Minuten anbraten. Wer mag, gibt kurz vor Ende ein Stück Butter dazu. Danach warm ruhen lassen.
3- Im Bratfett der Steaks Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, dann die Pilze hinzufügen und kräftig anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Senf einrühren und Sahne dazugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Speisestärke leicht andicken. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
4- Die Steaks auf Teller legen, mit Pilzsauce überziehen und zusammen mit den würzigen Kleberkartoffeln servieren.
Servieren & Aufbewahrungstipps
Am besten frisch servieren – besonders die Steaks schmecken direkt aus der Pfanne am zartesten. Reste der Sauce und Kartoffeln können im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und gut aufgewärmt werden.
Tipps & Variationen
Du kannst statt Rindersteaks auch Schwein oder Hähnchen verwenden. Für eine vegetarische Variante passt die Pilzsauce hervorragend zu Bratlingen oder Rösti. Wer’s würziger mag, kann auch Chili oder Dijon-Senf in die Sauce geben.
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kalorien: ca. 600 kcal pro Portion | Portionen: 4
Wie hat dir dieses herzhafte Gericht geschmeckt? Schreib uns, ob du es klassisch oder mit eigener Note zubereitet hast – wir sind gespannt auf deine Version!
Guten Appetit mit den saftigen Steaks in Pilzsauce! 🥩
