Erstens, weil regionale Produkte mehr Nährstoffe enthalten, die für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers notwendig sind. Dies liegt daran, dass letztere auf natürliche Weise reifen können, während Lebensmittel, die weite Strecken zurücklegen, oft geerntet werden, bevor sie reif sind. Gesünder ist es auch, saisonales Obst und Gemüse zu essen. Forscher verglichen den Vitamin-C-Gehalt von Brokkoli, der während der Saison angebaut wurde, mit Brokkoli, der außerhalb der Saison importiert wurde, und stellten fest, dass letzterer kaum die Hälfte der Vitamine enthielt .
Darüber hinaus werden Obst und Gemüse, wenn sie vor der Reife geerntet werden, anschließend mit Ethylengas künstlich „gereift“. Darüber hinaus tragen Lebensmittel von regionalen Erzeugern eher die Bezeichnung „Bio“ oder enthalten zumindest keine (oder weniger) Pestizide. Einige Kleinbauern wenden zwar ökologische Methoden an, können sich die Kosten für eine Bio-Zertifizierung jedoch schlicht nicht leisten. Und selbst wenn sie keine ökologischen Methoden anwenden, verbrauchen Kleinbauern zwangsläufig weniger Chemikalien als große Industriebetriebe.
Daher ist es besser, Ihre Produkte auf dem lokalen Markt zu kaufen. Auf diese Weise haben Sie die Möglichkeit, direkt mit dem Hersteller zu handeln, der Sie über seine Geschäftspraktiken informieren kann. Achten Sie außerdem darauf, Ihr Obst und Gemüse gründlich zu waschen, und geben Sie zum Waschen von Obst und Gemüse Apfelessig ins Wasser, um die Belastung durch Pestizide zu verringern.
