Zubereitung:
1. Beginnen Sie, indem Sie das Suppenfleisch gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Zwiebel klein hacken und das Suppengrün in mundgerechte Stücke schneiden. Das Suppengrün bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffvielfalt in die Suppe.
2. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese scharf an, bis das Fleisch eine schöne Bräunung erhält und die Zwiebeln glasig sind. Dies gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksnote.
3. Gießen Sie die kalte Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, damit die Suppe bei niedriger Temperatur 1,5 Stunden zugedeckt köcheln kann. So kann sich das Aroma entfalten und das Fleisch wird zart.
4. Nach der ersten Kochzeit das Suppengrün hinzufügen und alles weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit die Gemüse weich werden und die Suppe sich gut vermischt.
5. Nehmen Sie das Rindfleisch nach dem Kochen heraus und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Geben Sie das geschnittene Fleisch zurück in die Suppe und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie ab. Die Petersilie sorgt für einen frischen Kontrast und rundet das Aroma perfekt ab.
Servieren Sie die Rindfleischsuppe heiß und genießen Sie die herzhafte Wärme und den unwiderstehlichen Geschmack, wie ihn nur Omas Küche zaubern kann. Guten Appetit!
